Kersten Rettig: Restauranteur está migrando para Birdie's Eastside

Jon Alexis, criador e proprietário dos principais restaurantes de Preston Hollow e Park Cities, TJ's Seafood, Malibu Poke, Escondido Tex Mex e Ramble Room, está expandindo novamente.

Birdie's Eastside, o mais novo conceito da Imperial Fizz Hospitality de Jon Alexis, será inaugurado no início do inverno de 2023. Birdie's residirá em East Mockingbird Lane, sede da agora fechada Luby's Cafeteria.

O Birdie's Eastside aproveita o tamanho do antigo Luby's, oferecendo uma capacidade interna de mais de 250 pessoas e um pátio de 7.000 pés quadrados.

“Nossos amigos do leste de Dallas nos dizem que estão cansados ​​das filas dos restaurantes para jantar. Esperamos dar ao bairro uma opção de ‘não esperar’”, disse Alexis.

O Birdie's Eastside gira em torno de uma sala de jantar em estilo catedral e de um bar adjacente interno/externo “estilo resort”.

A Birdie's fez da sombra uma prioridade.

“Projetamos um telhado personalizado para se estender ao redor das árvores maduras, criando um enorme pátio coberto… você pode estar lá fora, no ar-condicionado, assistindo a uma dúzia de TVs sem se expor ao sol”, disse Alexis.

O pátio aberto adjacente e repleto de árvores oferece estruturas de sombra, paisagismo, passarelas de pedra, fogueira, jogos giratórios no pátio... e WiFi forte para produtividade ao ar livre.

Birdie's é para todos

Além dos espaços internos e externos para o público em geral, o Birdie's contará com uma área gramada para as crianças brincarem e um lounge “somente para adultos” com uma seleção maior de cervejas artesanais locais e uísques raros.

“Quer você esteja fechando um negócio, assistindo ao jogo ou deixando as crianças brincarem – o Birdie's não tem apenas um lugar para você, mas também um espaço para todos coexistirem.”

Além disso, há uma sala privada com capacidade para 40 pessoas, perfeita para eventos e grandes grupos. “Ele ainda tem seu próprio pátio privativo - ótimo para um time de futebol infantil de última hora ou um coquetel para 200 pessoas.”

Marfa Vibes

Birdie's Eastside (projetado por Hatsumi Kuzuu da Kuzuu Design) traz vibrações aconchegantes de Marfa para East Dallas, com madeira desgastada, tetos de catedral com vigas personalizadas, bancos em estilo “banco” e arte ocidental divertida com uma leve inclinação de “país cósmico”. Azulejos mexicanos personalizados e blocos de brisa foram adquiridos localmente na Riad Tile, de propriedade de East Dallas.

O pátio possui cercas de cedro, paisagismo inspirado no oeste do Texas e muitas árvores. Cadeiras Adirondack cercam a fogueira. As entradas e paredes externas possuem plantas vivas e luzes elétricas crescendo nos tijolos. “Não existe nada parecido com isso em Dallas”, disse Alexis.

A comida

O cardápio contará com comida de bar e grelhados casual, mas feita à mão - com ênfase nos favoritos da família e nas opções saudáveis. O diretor de culinária Stan Rodrigues oferece um cardápio de aperitivos compartilháveis, como asas, hummus de edamame e pães achatados recém-assados, além de saladas, sanduíches, hambúrgueres, wraps, massas e “entradas com faca e garfo”.

O programa de bebidas oferece cerveja, vinho e coquetéis, incluindo um cardápio de bebidas geladas. Alexis prevê que a raspadinha Sauvignon Blanc será um sucesso no clima quente.

Inspirado no leste de Dallas

Alexis explica a inspiração por trás do conceito: “Birdie's é como East Dallas. Casualmente texano, um pouco boho, super confortável e descontraído.”

“Encontramos uma ótima localização no bairro e depois entramos no ‘laboratório conceitual’ – o que esse bairro precisa?” Alexis falou sobre seus conceitos em constante mudança. “East Dallas é casual, divertido e ao ar livre – não merece um local interno/externo realmente descolado? Nossos projetos são para os convidados. Eles vêm de um serviço sincero e do desejo de enriquecer a vida das pessoas.”

Alexis afirma: “Possuir esta propriedade dá-nos uma oportunidade única – podemos construir uma instituição de bairro durante décadas. Esperamos estar no fundo de suas memórias mais felizes do leste de Dallas.”

O Birdie's Eastside abrirá no início do inverno de 2023 para almoço e jantar, sete dias por semana. YAY!!!